Tarte aux pommes grillagée
Ingrédients:
pâte sablée:
300 gr de farine
1 œuf
150 gr de beurre
2 c a s d’eau froide
2 c a s de sucre
Dorure:
1 jaune d’oeuf
1 c à s de lait
Garniture:
100 g de cassonade
3 c à s de fécule de maìs
2 c à s de beurre non salé, fondu
1/2 c à c de cannelle moulue(facultatif)
1/4 c à c de muscade moulue (facultatif)
6 pommes pelées, épépinées et coupées en tranches de 1 cm
1 c à s de jus de citron
Préparation:
pour la pâte
Mélanger le beurre et la farine
ajouter l’oeuf et le sucre et mélanger
Ajouter l’eau pour former une belle boule
couvrir avec un film alimentaire, et placer au frais pendant 30 minutes
Préchauffer le four à 190 °C.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte beurré.
Laisser le reste de pâte pour faire le grillage.
Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule, la cannelle et la muscade.
Incorporer les pommes préalablement mélangées avec le jus de citron et le beurre fondu et mélanger pour qu’ils soient bien enrobées.
Verser la garniture dans l’abaisse et presser légèrement.
Badigeonner le pourtour avec le mélange œuf et lait.
Abaisser le reste de pâte sur un plan fariné et couper des lanières d’environ 1 cm de largeur.
Déposer ces lanières sur le dessus de la tarte en les tressant pour former un quadrillage.
Pour une belle finition vous pouvez utiliser le rouleau à losanges
Couper l’excédent et sceller les rebords en écrasant avec les doigts.
Badigeonner de dorure.
Cuire au four, environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
On peut glacer le dessus avec un peu de confiture d’abricot ou saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs et des noix à la garniture.
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