Tarte aux framboises à l’italienne

Ingrédients :

Pour la pâte sablée
100 g de beurre en pommade

1 jaune d’œuf
60 g de sucre glace

200 g de farine
30 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel

Pour la crème
250 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre glace
220 ml de crème liquide montée en chantilly ferme
300 g framboises

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le beurre, le sucre glace et le jaune d’œuf,

Ajouter progressivement la poudre d’amandes, le sel et la farine en travaillant la pâte à la main.

Étaler la pâte dans un moule à tarte piquer à l’aide d’une fourchette et cuire à blanc pendant 15 mn.

Laisser refroidir complètement avant de garnir.

Mixer 50 g de framboises et mélanger avec le mascarpone.Incorporer la crème chantilly.

Verser la préparation sur le fond de tarte et décorer avec les framboises.

Mettre au réfrigérateur au moins 20 minutes pour que la crème soit figé. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.