Gâteau roulé au nutella
Ingrédients:
4 gros oeufs
120 g de sucre
50 g de farine
50 g de fécule de mais
1 sachet de sucre vanille
1 petit pot de nutella
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre et sucre vanille jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Incorporer la farine et la fécule tamisées à ce mélange.
Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre.
Mélanger au fouet 1/3 des blancs montés avec le mélange des jaunes afin de détendre la préparation. Verser enfin le reste du mélange et l’incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé Étaler avec une spatule puis tapoter légèrement. La surface doit être bien lisse et homogène
Cuire pendant 10 minutes.
Pour démouler, placer du papier sulfurisé sur le biscuit puis une plaque à pâtisserie. Retourner et décoller avec précaution.
Couvrir ensuite le biscuit encore chaud d’un torchon humide et rouler le biscuit autour du torchon (cela lui permet de prendre sa forme roulée afin d’avoir un résultat parfait).
Couvrir de film plastique serrer bien et mettre au frais pour au moins 30 mn.
Dérouler le biscuit puis l’imbiber à l’aide d’un pinceau de sirop préalablement préparé avec 80 g d’eau et 90 g de sucre.
Faire chauffer un peu la nutella (surtout en hiver), l’étaler sur la totalité du biscuit
puis l’enrouler et mettre de nouveau au réfrigérateur jusqu’à le temps de servir.
Saupoudrer de sucre glace ou de cacao et couper des tranches de 1 cm d’épaisseur.
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26 Comments
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julietta
ça marche aussi avec de la confiture : souvenir d’enfance!!!
Karen Bryant
Please post in English! Looks yummy!
ARROTIN LUC
ingredients:
4 large eggs
120 g of sugar
50 g flour
50 g of cornstarch
1 vanilla sugar sachet
1 small jar of nutella
preparation:
Preheat oven to 180 °.
Separate the whites from the yolks.
Whisk the yolks with 100g sugar and vanilla sugar until foamy.
Stir in flour and cornstarch sifted mixture.
Beat the egg whites with 20 g of sugar.
Whisk 1/3 of the egg whites with the mixture of yellow to relax the preparation. Finally pour the remaining mixture and gently stir with a spatula.
Pour into a baking sheet covered with parchment paper Spread with a spatula and then lightly tap. The surface should be smooth and homogeneous
Cook for 10 minutes.
To unmold, place parchment paper on the cookie and then baking sheet. Return and take off safely.
Then cover the hot biscuit with a damp cloth and roll the cake around the cloth (this allows him to take his rolled form in order to have a perfect score).
Cover with plastic wrap shake well and chill for at least 30 minutes.
Unwinding the biscuit then soak with a previously prepared syrup brush with 80 g of water and 90 g of sugar.
Heat a little nutella (especially in winter), spread over the entire biscuit and then wrap it and put it back in the refrigerator until time to serve.
Sprinkle with icing sugar or cocoa and cut slices of 1 cm thick….
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sam
Bonsoir pourrai je avoir une vidéo svp. Merci
hafs
Bonjour,
La fecule de mais est elle obligatoire?? Pouvons nous mettre que la farine? Si oui, combien?
Merci bcp
Madi
Bjr Hafs, La fécule de mais est utilisé pour avoir un biscuit plus léger mais vous pouvez le remplacer avec la même quantité de farine
combeau
pourrais t’on avoir foto ou video ça serais cool merci
PARMENTIER
le four doit être à quelle température ou thermostat?
Madi
Le four doit être à 180°C thermostat 6.
Chris
pas besoin de laisser refroidir le biscuit cuillère ( oui biscuit cuillère quand on sépare les blancs des jaunes sinon c’est une génoise
corinne
Superbe recette je recommande
Lou
doit t’on laisser le torchon quand on l’enrouler dans le film plastique ?? Merci
sev
Bonjour, pourquoi vous n’avez pas garni le roulé la première fois ? Lorsqu’on va le dérouler y’aura t’il pas un risque de casser le gâteau ?
yasmine
merci pr la recette! svp les dimensions de la plaque a patisserie
Samia
J’ai essayer c’est un très bon gâteau , et c réussi à cent pour cent merci.
severine
Bonne recette, je la fai souvent soit avec le nutella ou de la confiture, imbibe aussi mon gâteau d un peu de rhum eau et sucre. Un régal.
Et aucun risque de casser le gâteau quand on le déroule
laura
Reussi excellent gateau, j’ai mis la même dose de fecule que de farine comme dit dans un commentaire plus haut et il est délicieux 🙂
Recette génial
Flandi Patricia
Merci pour vos recettes sympas, vites faites et bonnes !
Thérèse
Fourré avec de la crème patissière vanille c’est un bras de Vénus
Christine
Quelle taille pour la plaque à pâtisserie?
Ogrodzenia
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