Cheesecake à l’orange

Ingrédients :

Pour le fond :

250 g de biscuit au chocolat

60 g de beurre.

Pour le cheesecake :

850 g de fromage blanc 20% MG,

100 g de sucre,

50 g de farine,

4 oeufs,

1 orange.

Pour l’orange confite :

2 oranges, 60 g de sucre.

Préparation:

Commencer par  le fond du cheesecake. Mixer finement les biscuits. Faire fondre le beurre, puis verser sur les biscuits et mélanger  pour obtenir une pâte.

Étaler la pâte au fond d’un  moule à manquer, et tasser bien. Réserver au frigo.

Préparer le cheesecake. Mettre le fromage blanc dans un saladier et battre un peu puis ajouter  les oeufs un par un en battant , puis ajouter le sucre, la farine, le zeste  et le jus de l’orange.

Verser la préparation sur le fond de cheesecake.

Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C, pendant 40 minutes.

Laisser le cheesecake refroidir complètement, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Préparer l’orange confite :

Presser une orange, et faire chauffer son jus sur feu doux  avec le sucre.

Nettoyer la 2 ème orange, et la trancher en fines rondelles.

Mettre les rondelles d’orange dans le sirop et laisser cuire sur feu doux 15 minutes (en surveillant). Procéder délicatement.

Sortir le cheesecake du frigo et disposer les rondelles d’orange confite dessus.

Il se mange bien frais!