Tiramisu à la ricotta
Un tiramisu sans mascarpone n’en sera que plus léger et pourtant le résultat est trompeur.
Ingrédients
250 ml d’espresso ou de café fort
150 g de sucre
400 g de ricotta de bonne texture crémeuse.
15 cl de crème épaisse
3 œufs
12 à 14 biscuits à la cuillère
Cacao pour saupoudrer
Préparation:
Dans un bol, mélanger le café et 2 c. à soupe de sucre réserver.
Mélanger la ricotta avec la crème et 100 g de sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Réserver.
Monter les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel. Ajouter graduellement le reste du sucre en fouettant.
Incorporer la meringue au mélange de fromages en pliant.
Tremper les biscuits dans le café rapidement. Déposer la moitié des biscuits au fond de vos verrines ou un plat de service en verre.
Couvrir avec la moitié de la garniture et continuer avec le reste des biscuits et de la garniture.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao à l’aide d’un tamis.
You Might Also Like
17 Comments
Leave a Reply
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
touria
Svp est se que tu peus me renvoie la recette on arab merci de ta par
Madiha
Touria essaye le google traduction
Marie-Christine Crumière
avec du cacao pur & seulement le sucre des biscuits ça doit pas être mal ???!!!
Seema gazani
i just love this page but I don’t know the language can u plss tell me if u have a english page wr I can try your recipes…I don’t understand this language I would be very grateful if u could translate these recipes in English pls pls plss
frelin
250 ml espresso or strong coffee
150 g of sugar
400g ricotta good creamy texture.
15 cl heavy cream
3 eggs
12-14 biscuits
Cocoa for dusting
preparation:
In a bowl, combine the coffee and 2 Tbsp. of sugar aside.
Mix the ricotta with cream and 100g sugar, then add the egg yolks and whisk until the mixture is very smooth. Book.
Mount the snow egg whites with a pinch of salt. Gradually add the remaining sugar while whisking.
Stir in cheese meringue mixture by folding.
Dip biscuits in coffee quickly. Place half the biscuits at the bottom of your glasses or glass serving dish. Cover with half the filling and continue with remaining cookies and filling. Refrigerate at least 2 hours.
Before serving, sprinkle the top with cocoa with a sieve.
frelin
Seema gazani you can use google translation if you have problems for other recipes
Laurence
Par quoi remplacer le café pour un tiramisu pour enfants?
Madi
Bonjour Laurence, pour mes enfants j’utilise simplement du lait ou si vous voulez nous avons d’autre recettes de tiramisu sans café voici les liens :
http://www.pause-gourmande.net/douceur/tiramisu-aux-fraises-speculoos/
et http://www.pause-gourmande.net/douceur/tiramisu-au-citron/
Yaëlle
Hmm… Peut-on remplacer le Ricotta par un autre fromage ? Si oui, lequel ?
Madi
Bonjour Yaëlle, j’ai essayé d’autres fromage tel que le fromage blanc, philadephia aussi mais j’avais toujours un gout différent, avec la ricotta s’était réussi
Yaëlle
Oki merci
fadhila
Faut-il cuire la créme avec les oeufs au four avant
fadhila
je ne supporte pas manger les oeufs crus est ce qu’on peut s’en passer?
Madi
Bonjour Fadhila, même le tiramisu avec le mascarpone contient des oeufs crus mais pour cette recette vous pouvez incorporer de la crème fraîche montée en chantilly et ne pas mettre les oeufs, le gout sera un peu différent mais ç’a peu aller.
fadhila
Merci bien
Dina
S’il vous plait est ce qu’on utilise des biscuits spècifiques pour cette recette n’importe quel genre??
nono
Dina, avec du speculos tu peux après avec d’autres je pense jamais tester