Profiteroles sauce chocolat
Grand classique de la pâtisserie française : des petits choux garnis de glace vanille, servis avec une sauce chocolat chaude
Ingrédients pour 20 profiteroles:
6cl d’eau
6cl de lait
45 gr de beurre
1 cuillère a café de sucre
1/2 cuillère a café de sel
75 gr de farine
2 oeufs
Sauce chocolat : recette ici
ou ganache recette ici
Au choix :crème pâtissière ou chantilly ou glace vanille.
Préparation :
1- Préchauffer votre four à 180° C.
2- Dans une casserole profonde verser l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits carrés et mettre à chauffer.
3-A l’ébullition, ajouter d’un seul coup la farine , remuer à l’aide d’une spatule et mélanger avec vigueur sur le feu pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords puis mettre dans un bol.
4-Ajouter les 2 oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois jusqu’à complet incorporation (une opération un peu délicate qui nécessite un peu de patience).
Jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
5- Remplir une poche à douille , puis sur une plaque tapissée de papier cuisson, faire des petites boules bien espacées.
6- Cuire 20 minutes sans ouvrir la porte, puis éteindre le four et laisser-les dedans jusqu’à leur complet refroidissement.
7- Préparer au choix une crème pâtissière, chantilly ou crème glacée.
8- Garnir vos profiteroles selon votre gout et verser la sauce au chocolat ou la ganache encore chaudes dessus.
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9 Comments
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zamaniah
Can I get english, thank you 🙂
Pascale
Comment vont ils lever sans levure ?? Est ce que c’est certain que je pourrais faire cette pâte et qu’elle va enfler sans levure ou BP? ?
lyn sem
C génial dans la pâte à choux on ne mets jamais la levure
GINER Maryse
J’aimerais être abonnée à votre site.Merci
Gérard
je fais des choux plus gros, je les coupe et y verse un fonds de creme anglaise, quelques framboise fraîche, j’y place une belle boule de glace vanille surmontée de chantilly, je replace le couvercle, je nappe de chocolat noir chaud et accompagne sur l’assiette d’un beau filet de coulis de framboise …. Le mélange chocolat noir et framboise est une vraie tuerie …
shif
Can yu please convert 6cl in cup measures?
Madi
6cl is 1/4 of cup
Ilham
Elle peut etre reussi sans un four ventileur ?? Le four est rechauffé au dessus aussi ou pas
Farah elbabb
Comment on fait le sauce chocolat ?