Cheesecake crémeux aux deux chocolats

Ingrédients:

200 g de petit beurre ou petit-Lu ou biscuit chocolaté

100 g de beurre fondu

400 g de chocolat blanc patissier

200 g de fromage frais type philadelphia ou st Moret

200 g de crème liquide entière

200 g de mascarpone

50 g de chocolat noir de pâtissier

Préparation:

Mixer les biscuits afin d’obtenir une chapelure fine puis ajouter le beurre fondu et mélanger bien

Verser le mélange biscuit-beurre au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et presser avec le dos d’une cuillère pour avoir le fond de cheesecake puis mettre au frais.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Battre le fromage frais avec le mascarpone et la crème puis ajouter le chocolat blanc et continuer à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Faire coller de feuilles Guitare ou en polypropylène ou des bandes de papier cuisson humides, sur les bords du moule pour faciliter le démoulage.

Verser le mélange de cheesecake sur le fond biscuité et bien répartir.

Faire fondre le chocolat noir puis déposer  quelques cuillères sur la surface de cheesecake et réaliser des marbrures en passant la lame d’un couteau à travers les deux mélange.

Égaliser un peu la surface et mettre le cheesecake au frais pendant 6 heure ou toute la nuit.