Bourdelots ou Pommes au four

On l’appel  bourdelot (à la pomme), ribotte, rabotte ou douillon (à la poire) , c’est une spécialité  normande, préparée  à base de pomme ou de poire et enrobée d’une pâte feuilletée ou pâte  brisée.

Ingrédients:

pâte feuilletée 

4 pommes royal gala de préférence

1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau pour la dorure

8 dés de caramels( type kraft  par exemple)

1/2 c à c de cannelle

2 c à s de sucre

Préparation:

Peler les pommes et  creuser  le centre pour enlever les pépins sans enlever le fond de la pomme.

Garnir la cavité  de  caramels coupés en morceaux .

Rouler la pomme dans le mélange sucre cannelle.

(On peut mettre des morceaux de beurre et le mélange sucre cannelle  à la place des caramels).

Étaler la pâte feuilletée mince. Tailler des carreaux de pâte 

Poser chaque pomme au centre de la pâte.

Refermer la pâte  en soudant les bords avec un peu d’eau, ne pas souder les cotés pour que la vapeur puisse sortir du feuilletée.

Badigeonner de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Cuire 30 min dans lun four préchauffé à 190°C.

Servir  les Bourdelots  froides ou tièdes.