QUATRE-QUARTS
Un quatre-quart bien moelleux malgré son apport très calorique en beurre qu’il ne faut surtout pas réduire car c’est la clé de la réussite
Ingrédients
Pour un moule à cake de 25 cm de long.:
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre
4 gros œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation:
Battre les oeufs avec le sel,le sucre et le sucre vanillé, au batteur électrique jusqu’à ce qu’il blanchisse et double de volume,
Ajouter la levure et la farine tamisés sans cesser de battre.
Enfin verser le beurre fondu et mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser reposer 10 minutes, ensuite tremper le manche d’une cuillère en bois dans l’eau froide puis inciser le gâteau à 2 cm de profondeur pour qu’il ne se bosselle pas en cuisant.
Cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans le gâteau ,la lame doit ressortir propre et sèche.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler
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13 Comments
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Maéva
Miam ! Merci beaucoup, mais que faire si je n’ai pas de moule de cette proportion ?
Madi
Vous avez peut être un moule rond de 20 cm de diamètre ç’a fonctionne aussi.
DJIDJI
pourquoi la cuière en bois? ET COMMENT CA?
Guyguy
Peut on reussir ce gateau si l’on n’a pas de batteuse electrique?
pbhugwan
pourquoi la cuière en bois? ET COMMENT CA?
Peut on reussir ce gateau si l’on n’a pas de batteuse electrique?
Christine
How much of the yeast? Did not see it on the ingredients list
Géraldine
bonjour, j ai réalisé ce gâteau en le transformant en quatre-quarts marbré . j’ai diminué les quantités de sucre( 200g), de beurre (200g) et j’ai rajouté 120g de chocolat noir.
un vrai régal !!!!!
merci pour la recette, votre site est super, tout y est appétissant , je tenterai certainement d’autres recettes!
safae
le sachet de la levure de 7g ou de 14g?
matedi
Trop de beurre…
séverine
non ce n’est pas trop de beurre, le quatre quart comporte bien 250g de beurre et l’equivalent en farine et sucre c’est LA CLE DE LA REUSSITE ET DONC SON NOM QUATRE QUART vient de là
séverine
Non ce n’est pas trop de beurre, le nom quatre-quart tient son nom à la quantité égale de beurre et de farine et de sucre, 1000g divisé par 4 donc 250 g
CORINNE
un régal le vrai quatre quarts
Romain
J’ai réalisé cette recette ce weekend et c’était très bon !