Recette traditionnelle des rococo italiens (napolitains)
Ingrédients :
500 g de farine
350 g de sucre
130 ml d’eau tiède
150 g d’amandes et de noisettes émondées et concassées
1 c à c de cannelle
quelques clous de girofle
noix de muscade
4 g de bicarbonate pour pâtisserie
1 cuillère à soupe de miel
zeste d ‘une orange
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
Faire griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Rouler la pâte et couper des boudins 10 cm de long environ, puis aplatisser-les et rouler-les en forme de donut .
Badigeonner les biscuits de jaune d’œuf légèrement battu avec un peu d’eau.
Mettre les rococo sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour 15 à 18 minute minutes.
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6 Comments
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Elena
Merci pour vôtres belles recettes , sont super , je aie essaie plusiers!
Joyeux Noël
Djohra
Bonjour , les amandes et noisettes on les met entière ou concassées merci d’avance.
Madi
Bonjour Djohra, les fruits secs doivent être concassées, je vais le préciser, merci.
latifa
bonjour
ça à l’air super bon, pour les clous de girofle c’est molu ou quoi?
et on laisse pas la pâte se reposer avant d’enfourer?
Kirkouk
Merci pour toutes ces bonnes recettes. Peux t’on remplacer les amandes et les noisettes par des noix? Merci et bonne continuation
lilia triki
Merci pour la recette je voudrais l’essayer mais pour les clous de girofle comment on les utilise moulus ou?