LAIT DE POULE DES FÊTES

Ingrédients:

– 50 cl de lait
– 6 jaunes d’œufs
– 90 g de sucre en poudre
– 2 clous de girofle
– 1 c à c d’extrait de vanille
– 1/2 c à c de cannelle en poudre
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 pincée de sel
– 25 cl de crème fleurette

Préparation:

Faire infuser les clous de girofle,la cannelle,  l’extrait de vanille,  et la noix de muscade dans le lait. Chauffer doucement le mélange.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporer le mélange d’œufs au lait chaud et continuer à chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’à épaississement sans cesser de remuer avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux .

Retirer du feu et filtrer la préparation pour enlever les clous de girofle puis laisser refroidir.

 Lorsque la crème est complètement  refroidi, ajouter la crème fleurette.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Décorer avec une  chantilly maison  et saupoudrer d’un peu de cannelle.