Roulé aux graines de pavot

Poppy Seed Roll Cake

C’est une spécialité de l’Europe de l’Est

Ingrédients:

pour la pâte:

400 g de farine
115 g de sucre en poudre
115 g de beurre
½ c à c de sel
2 jaunes d’œufs
1 sachet de levure sèche
2 c à s de crème épaisse
250 ml de lait tiède

pour la farce:

100 g de graines de pavot
100 g de sucre en poudre

100 g de cerneau de noix
60 ml de lait chaud
1 c à s de beurre fondu

1 sachet de sucre vanille

50 g de noisette (facultatif)

raisin sec (facultatif)

Préparation:

Mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans le lait tiède et ajouter la levure. Remuer avec une fourchette et laisser reposer.

Battre les œufs avec le reste du sucre, le sel, la vanille, la crème épaisse et la levure.

Ajouter la farine par petites quantités jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher du bol, la pâte sera souple et collante. Couvrir et laisser reposer 1 à 1h30.

Préparer la farce:

Dans le robot, verser le lait chaud sur les graines de pavot, bien mixer et laisser refroidir complètement, puis ajouter le sucre, la vanille les cerneau de noix hachés grossièrement le beurre fondu les raisins sec et les noisettes et mélanger à l’aide d’une cuillère.

(dans la recette traditionnelle on utilise deux farces en mélangeant soit les graines de pavot avec le lait le beurre et le sucre soit les noix et le beurre et le sucre)

Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné .

Étaler la farce sur la pâte en gardant 1 cm du bord. Border les côtés et rouler bien serré en pincant les cotés pour que la farce ne s’échappe pas.

Mettre le roulé de pâte dans un plat à cake beurré et fariné, ou bien on peut mettre le roulé directement sur une plaque à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé (ou légèrement graissée).
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Surveiller la cuisson.