Banana bread

 Banana bread ou cake à la banane

Ingrédients  pour 6 personnes :

4 bananes bien mûres

200 g de farine tamisée

2 oeufs

150 g de sucre semoule

70 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

le jus d’une demi-orange ou d’un citron

1 pincée de sel

10 g de levure chimique (1/2 sachet)

Préparation:

Préchauffer le  four à 180°c .
Faire fondre le beurre puis laisser tiédir. 
Écraser  les bananes  finement à l’aide d’une fourchette  et ajouter: le jus d’orange (ou de citron), la pincée de sel, le sucre semoule, les oeufs,la farine, la levure, l’huile et  le beurre fondu, en mélangeant au fouet. 
Beurrer un moule à cake de 20cm/10cm  puis verser votre appareil. 
Cuire pendant 40 minutes au four à mi-hauteur. Tester avec une lame de couteau  le cœur du gâteau pour vérifier sa cuisson, le couteau doit sortir chaud et sèche.
démouler le cake  et laisser refroidir avant de le découper
Se conserve  5 jours maximum  dans un film alimentaire.

Selon le goût, on y ajoute 1 c à c de rhum, du  chocolat haché  et/ou des cerneaux de noix hachés.