La classique crème caramel
Ingrédient:
-500 ml de lait
– 3 œufs entier et 2 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 180 g de sucre
– le jus d’un demi citron
– 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation:
1- Préparer le caramel : porter à ébullition 100 g de sucre avec le jus d’un demi citron et les 2 cuillères d’eau jusqu’à obtenir du caramel. Verser le caramel au fond des ramequins ou d’un grand plat allant au four et laisser refroidir.
2- Porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser tiédir.
3- Battre les 80 g de sucre restants avec, les œufs et les jaunes d’œufs. Ajouter le lait tiède en continuant à battre.
4- Verser le mélange dans les ramequins, les mettre dans un plat et les faire cuire dans un bain-marie au four prechauffe à 180° pendant 45 minutes.
Laisser les flans refroidir puis passer un couteau tout autour pour faciliter le démoulage, poser une assiette sur le ramequin et retourner le tout rapidement, tapoter un peu pour que la crème se détache d’elle-même, retirer le ramequin délicatement.
Il est possible de servir ce dessert directement dans le ramequin.
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14 Comments
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Lolita SAM YIOU
Merci pour le partage
mo
« Verser la crème sur votre plat de servir » …. de quelle crème s’agit il ? Le caramel ?
Madiha
Bonjour mo, il s’agit de la crème caramel.
celinebdc
Bon mais beaucoup trop sucré à mon goût… J’aurais du mettre la moitié de la portion du sucre. Merci pour la recette quand même!!
2. Sınıf
Bon mais beaucoup trop sucré à mon goût… J'aurais du mettre la moitié de la portion du sucre. Merci pour la recette quand même!!.
Christina
Bonjour! Merci pour la recette! La recette donne combien de ramequins? Merci
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ouilleouille
faire caramel dans casserole et verser dans moule en verre pour cuisson -laisser refroidir
faire bouillir et infuser : 1 l lait+gousse vanille
battre 7 oeufs + 200 g sucre + 2 pincée sel
ajouter le lait chaud et verser dans moule caramélisé
dans « cocotte minute » mettre 2 verres eau et le panier métallique ; y déposer le moule recouvert d’un film imperméable. (Par sécurité mettre une assiette par dessus) _ fermer ; programmer 15 minutes
laisser bien refroidir au frigo – démoulez et savourez
c’est rapide et extra !
ouilleouille
je fais à la cocotte minute avec 2 verres eau, en déposant le moule « filmé » dans le panier : 15minutes cuisson à partir « bip »
1l lait – 7 œufs, 200 g sucre, sel ; vanille
laisser bien refroidir