Pain brioché maison
Ingrédients pour 12 pièces :
500 g de farine
50 g de beurre fondu
3 cuillères à soupe sucre
250 ml de lait
15 g de levure de boulanger (ou 7 g sec)
1 cuillère à café de sel
graines de pavot ou de sésames pour saupoudrer
1 œuf pour badigeonner
Préparation:
Dans le lait tiède mettre la levure et le sucre et laisser reposer 5 mn . Tamiser la farine , ajouter le sel. Verser le lait et le beurre fondu (il ne doit pas être chaud). Pétrir progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante. (si nécessaire, ajouter quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires).
Beaucoup ont eu des problèmes avec la quantité de farine – la pâte était un peu trop raide. Si vous ne voulez pas risquer, ajouter graduellement la farine dans le liquide – de sorte que vous pouvez contrôler la cohérence.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé , couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, la pâte doit augmenter de volume.
Appuyez sur la pâte et la diviser en 12 morceaux égaux.
Nous faisons trois types de brioche (4 chacun).
Première – spirale. Avec un morceau de pâte, former un boudin d’environ 30 cm de long et tourner -le pour former un spiral
Le deuxième type – nœud . Former les boudins de pâte de 20 cm de longueur et faire un nœud.
Le troisième type – former une boule , badigeonner d’œuf battu avec un peu de lait, parsemer avec les grains de pavot, puis faire une croix avec une lame ou un ciseau ou même un couteau.
Badigeonner les nœuds et les spirales d’ œuf légèrement battu avec du lait et saupoudrer de sucre, de graines de sésames ou même de farine .
Mettre les brioches sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 15 mn puis cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir puis servir .
Il est préférable de manger ces brioches le même jour .
Voici d’autres formes spéciale fêtes:
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30 Comments
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jalled
merci
juju
merci
Cocolati Ch
Merci c’est tres facile
assitan traore
je l’aime bien
donna
merci ,ça donne envie d’en goûter,merci pour le partage
grine lila
merci pour le partage.J’aime beaucoup le pain brioche mais j’ai jamais sus les faire…..
Kilange
merci c’est sympa de partager
Eliane
Enfin une recette tres simple pour la reussir car je n’ai jamais pu ?? Merci pour la recette
Dahmani samira
j ai vrmt aimme le re7 merci
ygp
j ai vrmt aimme le re7 merci.
bbk
Bonjour,
est-ce qu’on peut congeler ces brioches ? Si oui, à quel moment s’il vous plaît ?
Merci.
arwen
Ma pate n’a pas levée du tout et je n’ai pu en faire que 9 du coup. Je l’ai pourtant laissé reposer 1h. des conseils?
Madi
Vérifiez la qualité de votre levure d’abord, pour qu’une pâte gonfle bien il faut une levure riche, comme la levure de boulanger, mais aussi du sucre. Plus il y a de levure et de sucre dans une pâte, plus la pâte sera bien gonflée. et laissez pousser votre pâte à température ambiante ou en hiver près d’une source de chaleur. S’il ne fait pas assez chaud dans votre cuisine et si votre four n’a pas de fonction spéciale pour faire lever la pâte, faites-le chauffer quelques minutes, éteignez-le et laissez la pâte dans le four éteint.
Après le façonnage, il est préférable d’enfourner une pâte moins levée que trop, une pâte trop gonflée va retomber à la cuisson.
rvanou
super facile à réaliser je viens de les faire super bon déguster à recommander par contre j’ai mélanger la levure avec la farine le sel et le sucre et sa a marcher merci
Ikram Boudali trabelsi
Ça n’a pas marcher avec moi mais je vais réessayer une autre fois et merci a vous
clairottel
Super recette très facile à réaliser! merci
Nayo Justine
MERCI Très facile a faire
Humberto
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NGUENO Carine Joelle
très facile et très bon . merci bcp
NGUENO Carine Joelle
merci
Jihane
Merci pour cette recette ! Après plusieurs essais infructueux j’ai enfin réussi à faire du pain brioché ! En revanche j’ai mis plus de sucre et rajouté 2 sachets de sucre vanillé
mariajt
perdon señora pero en la receta dice » en la leche caliente…. »,sera que la leche este tibia para no matar las levaduras….quizas me equivoque pero me surgio la duda….desde ya gracias
Madi
Mariajt,se rectifica, la leche debe estar caliente, gracias
hayet
je vais essailler de le faire merci
Asma
On ne met des œufs ?
marie
bonjour moi je dit pareil on ne met pas d’oeuf?
bonne journée marie
marie
bonjour moi je dis pareil on ne met pas d’oeuf?
bonne journée marie
Chantal
Moi j’ai de la levure sèche active »tradionnelle » à la maison. Est-ce que ça fait quand même et si oui, est-ce que je met 15 grammes ou 7 grammes?
Merci à l,avance pour votre réponse car j’ai très hâte de les faire !!!
chantal
ajid
ineteressant merci
Maryline
Bonjour….. je suis triste….. recette complètement ratée. … la pâte n a absolument pas doublé, je l ai faite doubler sur mon programme pâte levée de mon four, j ainsi même tenté de la façonner en croissants que j ai eux aussi fait monter dans mon four et pas de résultat également. Après cuisson, ils sont tout plats, durs mais bons au goût. …. j ai incorporé la farine en dernier, comme indiqué et il M est resté bop de farine en trop..,,, qqn peut il M expliquer ???