Nougatines

Ingrédients:

• 100 g sucre cassonade
• 100 g beurre
• 100 g glucose (ou miel)
• 100 g amandes effilées ou concassés
• pistaches et noix au choix

Préparation:

Dans une casserole, faire fondre le glucose et le beurre. Ajouter le sucre cassonade tout en mélangeant.

Laisser bouillir 1 minute pour faire épaissir.

Hors du feu, verser les amandes et mélanger.

Déposer la nougatine sur du papier sulfurisé et recouvrir d’un autre papier sulfurisé. Étaler avec un rouleau à pâtisserie  pour obtenir une fine couche.

Enlever le papier, saupoudrer de pistaches et noix (facultatif).

Poser le tout sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 5 minutes à 180°/200° Sortir du four, laisser refroidir puis découper  et décoller la nougatine.